走进厨房里．里头暖烘烘的．方怡揭开锅盖．里头正烧着热水．她挽起袖子．把白面倒进盆里．又往里头添了些碱面．这才慢慢地揉起来．热于面的面比较有嚼劲儿．跟普通的面条做法是不一样的．添了碱面的面团揉好之后．再慢慢擀成一张饼状．用刀切成细长条．下到锅里煮着．煮到六七分熟的时候捞起来．装到沥筛里头．把昨天的芝麻油舀了一勺子淋上去．淋上去的同时用筷子不停的抖动．确保每根面条都沾上芝麻油．然后等他自然凉。这热于面就算是做好了．剩下的就等要吃的时候下水烫一烫就好了。
弄好这面条之后．天已经亮起来了．屋里也渐渐有了动静．方怡笑了笑．转身去捞了些泡菜出来．把豇豆切成小丁状．黄瓜也切成小块儿小块儿的．热于面的调料也很重要．越多越好。当然．最关键的还是芝麻酱．最初做好的芝麻酱是极其粘稠的．方怡拿小勺子挖了几勺出来．又往里头添了些芝麻油．慢慢的搅拌．过了会儿再陆陆续续添些开水进去．直到芝麻酱完全化开．不